泌阳花菇

   国家地理标志保护产品

  国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2005年第213号

   保护范围：河南省驻马店市泌阳县

   产品标准编号：GB/T 22746-2008

    泌阳花菇作为香菇极品，以盛产于中国盘古圣地泌阳而得名，有“菇中之皇”的美誉。其朵圆肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然，外形美观，口感筋嫩爽滑，香味鲜美浓郁，无海绵体，营养丰富，药用价值极高。是大自然的恩赐，是泌阳人聪明智慧的结晶。1999年，在云南昆明世界博览会上，泌阳花菇荣获金奖。

    改革开放后泌阳花菇的栽培得到迅猛发展，同时也引起了国内外食用菌专家的关注。尤其是20世纪90年代以来，泌阳利用本地资源和技术优势，以市场为导向，通过公司加农户、基地带农户的形式，使用标准化生产模式，构筑区域化种植、标准化技术、规模化生产、社会化服务的产业化格局，迅速发展成为全国花菇种植大县。全县菇农达30多万人，农民人均纯收入的1/3来自香菇种植业。1998年和1999年连续承办全国香菇专业会议，2002年，成功举办“中国·泌阳国际香菇技术与营销研讨会”，泌阳花菇得到举世专家学者认可，产品销往全世界30多个国家和地区，中国食用菌协会执行会长孟凯来泌阳考察后，欣然挥笔题辞：“泌阳花菇甲天下”。

    泌阳菇农在长期的花菇培育过程中，总结出以泌阳自然环境为条件、以生产花菇为目标的独特的技术和方法，形成了香菇生产的“泌阳模式”：即大袋装料、立体小棚，室内发菌，室外出菇的生产模式，被食用菌界誉为“世界香菇技术史上的第三次革命”。

    原料用木屑（也有秸秆屑）、麦麸、生石灰恰当配比，加水拌料，掌控营养和酸碱湿度。装入备好的塑料袋，经高温消毒后，打孔接种，发菌20天左右，刺穴透气补氧。然后催蕾，在室内完成营养生长。之后移到外面菇棚内，利用特定气候，促使花菇形成。

    泌阳花菇是其子实体在特定条件下形成的一种畸形菇。由于温度、湿度、风和光的作用，使菇盖表皮细胞停止分裂或分裂缓慢，而菌盖下面肉质细胞仍不断生长，产生机械张力，致表皮龟裂形成花纹。长期的生产中，泌阳人总结出三差的培育技术要求，即温度差，栽培袋菌丝体内温与外部气温的温差要大；干湿差，菇棚内相对湿度、菌袋内湿度有严格要求，适度通风以作调节；光线差，菌丝体在完全黑暗中生命力特别旺盛，应给予足够的光线刺激。

    泌阳花菇种植，启迪了泌阳人的聪明才智，造就了一批花菇种养专家。随着泌阳花菇种植大县的声名远播，国内数十省区香菇种植业者前来参观学习，全县有3000多名香菇种植能手常年受聘于10多省区指导香菇生产。视野、信心、努力带来的实力，让泌阳花菇种植专家昂然“走出国门，占领世界”，受高薪聘请前往一些国家作技术指导。对泌阳花菇种植模式有着突出贡献的祁建勋，现受聘于加拿大，在异国他乡传布花菇种植新技术；花菇种植农民专家康先照，收到文莱国元首的聘书，成为该国花菇种植顾问。小小花菇，联谊了五湖四海，使泌阳遐迩闻名。