正阳三黄鸡

国家地理标志保护产品

国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2010年第70号

保护范围：河南省正阳县慎水乡、兰青乡、铜钟镇、大林镇、皮店乡、陡沟镇等6个乡镇现辖行政区域

产品标准编号：DB412829/T07.2-2007

正阳三黄鸡以喙黄、羽黄、蹠黄为主要特征，外观呈楔形，腿高而细，结构紧凑匀称，体态轻盈，喜栖树、擅飞翔。全身皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色，肌间脂肪丰富，具有皮薄、骨细、肉质细嫩多汁、风味鲜美、营养丰富的特点，含有多种人体必需氨基酸和微量元素等。

三黄鸡在正阳悠久的历史文明当中，融入了当地民众的生产生活，百千年来，生生不息。

当地风俗，婴儿出生三日，外婆探视外孙时赠送公鸡、母鸡各一只，谓之“长命鸡”，祝福婴儿长命百岁、一生平安。在青年男女婚姻习俗中，也以鸡为象征吉祥如意的聘物——嫁娶当日，男方备公鸡一只，随迎亲花轿出发，称为“引路鸡（吉）”，女方则备母鸡一只，表示新娘为“吉人”，和公鸡放在一起，伴随着新娘迎至男方家中。正阳民间在尤其是中秋节等传统节日，三黄鸡是亲友之间相互馈赠的佳品，更是晚辈向长辈表达孝心不可或缺的礼物，因“鸡”与“吉”谐音，也暗喻对方吉祥如意——正阳三黄鸡自古已作为吉祥之物渗透到了当地普通百姓人家的礼仪活动之中。

不仅如此，在当地民间的丧葬祭祀活动中三黄鸡同样必不可少。亲人在死者床头置放一只宰杀洗净的三黄鸡，称之“引灵鸡”，是对逝者一路走好，平安到达黄泉的祈愿；丧葬宴上的三黄鸡，同样有生者愿死者早入黄泉的喻意。

正阳三黄鸡作为中原地区唯一一个优良地方三黄鸡家禽品种， 1978年入编《河南省地方优良畜禽品种志》，1982年获河南省科技成果进步二等奖，2006年被列入《中国畜禽遗传资源名录》，2009年被列入河南省重点地方畜禽优良品种保护名录。它有很多能够稳定遗传的有价值的经济性状，特别其卓越的品质优势，是我国培育特优质型鸡种不可多得的宝贵基因资源之一，是当之无愧的“中华名贵鸡种”。

正阳县政府历来高度重视正阳三黄鸡的品种资源保护，先后成立了正阳三黄鸡品种资源保护工作领导小组，制定了《正阳三黄鸡养殖技术规范》，规划了科学的保种方案，并将其保种经费纳入财政预算，组建正阳县三黄鸡发展有限公司专业从事正阳三黄鸡品种资源保护与开发利用。通过出台和落实多项措施，有效地推进了正阳三黄鸡品种资源保护工作。

为达到正阳三黄鸡养殖设备现代化，养殖生态化，管理标准化的总体要求，公司在新建的一个10万套的品种资源场内还特别规划了生态放养区，在保证养殖环境安全适宜的基础上，保护和延续了正阳三黄鸡固有的品种习性，该场也在2010年被农业部授予“国家标准化示范场”。 为扩大正阳三黄鸡产业，公司每年向保护区内农户推广提供500万只左右有翅膀标识的种苗，并对农户饲养过程中使用的疫苗、药物及饲料跟踪指导、严格监控，详细登记入档，将《正阳三黄鸡养殖技术规范》落实到各个生产环节，做到了出栏的每只三黄鸡均溯源可查，从源头上控制了产品的品质；对符合正阳三黄鸡品质要求的成品鸡由公司回收后以“诸美三黄”品牌统一销售。现有600余个规模大户加入到了正阳三黄鸡养殖大军，年出栏成品鸡450余万只。